Bahia transforma sabores da terra em cervejas artesanais
Cooperativas da agricultura familiar celebram o Dia da Cerveja com rótulos que unem tradição, sustentabilidade e inovação
No Dia Internacional da Cerveja, comemorado nesta sexta-feira (1º), a Bahia celebrou mais do que uma bebida. O estado brinda a força da agricultura familiar, que transforma ingredientes típicos em cervejas artesanais da agricultura familiar com identidade, sabor e história.
Essas cervejas vão além do paladar. Carregam o aroma do cacau, o frescor do caju e o toque marcante do licuri, unindo tradição, inovação e sustentabilidade.
🍺 Cooperativas baianas conquistam o Brasil com rótulos únicos
No interior da Bahia, cooperativas familiares têm inovado ao usar ingredientes dos biomas locais. Entre os destaques:
- Cooperacaju (Ribeira do Pombal) criou a Aratinga Fruit Beer, com caju. A cerveja foi eleita a melhor do país na categoria Ale Brasil. Com 4,3% de teor alcoólico, combate o desperdício e valoriza o fruto do sertão.
- Coopessba (Ilhéus) desenvolveu a Cerveja Cabruca, que mistura nibs de cacau e rapadura. Uma homenagem à cultura cacaueira com sabor intenso e equilibrado.
- Coopersabor (Monte Santo) produz uma cerveja artesanal com licuri, ingrediente típico do semiárido, em um estilo belga refinado e cheio de personalidade.
🤝 Parcerias ampliam mercado e fortalecem territórios
Um marco recente foi a parceria entre a Coopercuc (Canudos, Uauá e Curaçá) e a Ambev. O resultado foi a Cerveja Farmhouse Saison com Umbu. Essa união permitiu ampliar a escala de produção e levar o sabor do umbuzeiro a todo o Brasil.
Segundo Emanuel Messias, mestre cervejeiro da Coopercuc:
“A parceria com a Ambev uniu tradição e inovação. Graças ao apoio do Governo da Bahia, conseguimos fortalecer a agricultura familiar e conquistar novos mercados.”
🌾 Biodiversidade, renda e inovação no mesmo copo
Mais do que produtos, essas cervejas são expressão de um movimento que valoriza o campo, gera renda local e promove o uso sustentável dos recursos naturais. São histórias engarrafadas, que começam na terra e chegam à mesa com sabor e consciência.
No dia da cerveja, a Bahia mostra que o futuro da bebida também pode ser coletivo, sustentável e cheio de identidade.
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