Receitas de Páscoa mais saudáveis ganham espaço
Preparações caseiras com chocolate 70% e ingredientes naturais surgem como alternativa aos ovos industrializados
Com a aproximação da Páscoa, cresce também o interesse por receitas caseiras mais saudáveis como alternativa aos tradicionais ovos industrializados.
Preparações feitas em casa, com ingredientes acessíveis e maior valor nutricional, têm conquistado espaço entre consumidores que desejam celebrar a data com mais equilíbrio alimentar.
Alternativas com mais qualidade nutricional
De acordo com a professora do curso de Nutrição da Universidade Estácio de Sá, Juliana Gonçalves, é possível adaptar receitas tradicionais sem abrir mão do sabor.
Segundo a especialista, preparar o próprio ovo de Páscoa permite escolher melhor os ingredientes, reduzir açúcar e gorduras e incluir opções mais nutritivas.
Entre as orientações está a escolha de chocolate com maior teor de cacau, preferencialmente a partir de 70%, além de versões sem açúcar ou sem lactose disponíveis no mercado.
Ingredientes que podem enriquecer a receita
Para dar mais textura e valor nutricional às preparações, alguns ingredientes podem ser incorporados às receitas caseiras:
- Amendoim torrado e moído
- Aveia em flocos
- Castanha-do-pará
- Castanha de caju
- Avelã
Nos recheios, também podem ser usadas alternativas como Pasta de amendoim, Leite de coco com coco ralado ou até Whey protein, que aumenta o teor de proteínas da preparação.
Diferenças entre os tipos de chocolate
A nutricionista explica que entender as diferenças nutricionais entre os chocolates é essencial na hora da escolha.
O Chocolate amargo, com mais de 70% de cacau, possui maior concentração de antioxidantes e menor quantidade de açúcar. Já o Chocolate meio amargo, entre 40% e 70%, apresenta sabor intenso e teor intermediário de açúcar e gordura.
Por outro lado, o Chocolate ao leite costuma ter menor quantidade de cacau e maior presença de açúcar, leite em pó e, em alguns casos, gordura vegetal.
Atenção ao rótulo e moderação
Outro ponto importante é observar a lista de ingredientes no rótulo. O ideal é que os primeiros itens sejam massa de cacau, licor de cacau ou manteiga de cacau, e não açúcar.
Para reduzir o açúcar nas receitas, podem ser utilizadas alternativas naturais como Tâmara, Uva-passa, Mel ou Melado de cana.
Mesmo com escolhas mais equilibradas, a recomendação é manter o consumo moderado. Quantidades entre 30 e 50 gramas por dia já são suficientes para aproveitar o chocolate durante a Páscoa sem excessos.
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