Sabores e Histórias da Campânia: masterclass inesquecível da Vinífera Import

Texto e fotos: Wilton Matos

Na última terça-feira (4), participei de mais uma inesquecível masterclass promovida pela Vinífera Import, iniciativa que valoriza a vinicultura italiana, explorando a geografia, história e terroir de cada região. A cada encontro, os participantes mergulham em uma verdadeira viagem sensorial pelo universo dos vinhos.

A abertura foi conduzida pelo sommelier e embaixador da Vinífera na Bahia, Luciano Brandão, que destacou a importância do projeto idealizado por Marco Stallone, CEO da Vinífera, para o fortalecimento do conhecimento técnico entre profissionais do setor em Salvador.

Entre os convidados, estavam nomes de destaque da gastronomia baiana, como Cláudio, gerente do Restaurante Casa Iryna; o sommelier Luís Gustavo; o empresário Ivan Baldivieso, criador do Clube Gourmet Bahia e do evento Bahia Vinho Show; além do casal Gabriela Simões e Miguel Brussel, do site Comida da Bahia.

Durante a apresentação, o sommelier e professor do Senac, Mardônio Sampaio, nos guiou por uma verdadeira jornada pela região da Campânia, conhecida por seus vulcões históricos e solos vulcânicos que dão origem a vinhos de personalidade marcante. Com humor e erudição, Mardônio conduziu uma aula leve e repleta de conhecimento, mostrando por que é reconhecido como um mestre na arte de ensinar.

A sommelier e educadora Esmeralda Alborghetti trouxe dados sobre a viticultura da Campânia, revelando detalhes técnicos sobre a produção, as uvas e os percentuais entre vinhos brancos e tintos. Seu domínio técnico e simpatia tornaram o aprendizado ainda mais prazeroso.

A degustação começou com o Falanghina Beneventano Black Label IGP 2023 e o Greco Sannio DOP 2023, ambos da Cantina Di Solopaca, seguidos do elegante Irpinia DOC Taurasi Rosato 2021, da Vinícola Il Cortiglio. Nos tintos, destacaram-se o Rosso Superiore Sannio DOP 2020, da Solopaca, e os expressivos Pallagrello Nero e Casavecchia, da Vinícola Calatia, todos com ótimo potencial de guarda.

O gran finale ficou por conta do majestoso Taurasi DOCG, também da Il Cortiglio. Um vinho de corpo e alma, produzido com 100% de uva Aglianico di Taurasi, que proporcionou uma experiência aromática inesquecível após o repouso ideal em decanter.

O evento aconteceu no Restaurante Casa do Comércio, com o impecável serviço coordenado pelo professor Waldilson Santos e sua equipe do Senac.

Durante a noite, conversei com Marco Stallone sobre o processo de importação dos vinhos italianos. Descobri que cada rótulo percorre um caminho complexo até chegar às taças brasileiras — um esforço que reforça o compromisso da Vinífera Import em oferecer excelência e autenticidade.

A cada masterclass, a Vinífera Import confirma sua missão de divulgar a cultura, a geografia e a tradição dos vinhos italianos, unindo conhecimento e paixão em experiências únicas.

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