Uma viagem ao Douro guiada por mestres da Vinífera Import

Texto e fotos Wilton Matos

Quando a Vinífera Import anuncia uma nova masterclass, eu já sei que estou prestes a viver algo extraordinário. E, mais uma vez, guiado pela visão impecável do CEO Marco Stallone, embarquei em uma jornada inesquecível — desta vez pelos encantos do Douro, em Portugal.

Eu sempre digo que essas aulas vão além da simples degustação. Elas são verdadeiras viagens históricas. Aprendo sobre civilizações antigas, sobre o relevo que moldou os vinhedos e sobre como cada terroir ganhou identidade ao longo dos séculos. E tudo se torna ainda mais envolvente graças ao time brilhante da Vinífera, que transforma conhecimento em experiência.

Quando o sommelier e embaixador da Vinífera, Luciano Brandão, abre os trabalhos, eu vejo que tudo está perfeitamente organizado. A equipe do Senac Casa do Comércio, liderada com maestria pelo professor Waldilson Santos, já ajustou cada detalhe. Os educadores Mardônio Sampaio e Esmeralda Alborghetti circulam atentos, revisando o projetor, checando o som e garantindo que cada garrafa esteja na temperatura ideal. É um balé técnico executado com precisão e carinho.

A palestra de Mardônio foi, mais uma vez, um espetáculo à parte. Ele tem um talento raro: ensina com profundidade, leveza e um humor que conquista a sala inteira. Desta vez, ainda surpreendeu com um toque de mágica — literalmente — ao “transformar” vinho em grappa durante a explicação. Ele nasceu para compartilhar conhecimento.

Esmeralda Alborghetti, com sua elegância habitual, nos conduziu pelos números da produção regional, pelos detalhes do solo e pelos segredos que fazem o Douro ser um dos terroirs mais fascinantes do mundo. E, claro, nos guiou com maestria na degustação, tornando cada gole mais esclarecedor e mais prazeroso.

A estrela da noite foi o conjunto de cinco rótulos da vinícola Santos & Seixo:

1. Coroa Vermelha Reserva Branco – DOC Douro 2021
Rabigato, Gouveio e Viosinho. Seis meses em inox, seis em barrica e dois anos em garrafa. Aromático e refrescante. Perfeito para nosso clima.

2. Coroa Vermelha Reserva Rosé – DOC Douro 2021
Touriga Nacional e Tinta Roriz. Equilibrado, frutado, delicado e de ótimo custo-benefício.

3. Perspectiva Douro DOC 2020
O tinto de entrada da linha. Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Nove meses em barrica, doze em garrafa. Jovem, expressivo, encantador.

4. Perspectiva Reserva Douro DOP 2019
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão. Doze meses em barrica, trinta e seis em garrafa. Taninos macios e muito potencial de guarda.

5. Perspectiva Grande Reserva – Douro DOC 2019
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela e Sousão. Dezoito meses em barrica e dois anos em garrafa. Intenso, profundo e persistente. Um vinho para memórias longas.

Durante toda a degustação, a equipe do Senac Casa do Comércio brilhou. Atenciosos, gentis e extremamente profissionais, serviram com elegância os acompanhamentos preparados pelo chef da casa. A experiência foi impecável.

E a noite ainda trouxe uma excelente notícia: Esmeralda Alborghetti confirmou que, já em janeiro, a Sommelier School abrirá novas turmas, com formações para todos os níveis — do curioso ao futuro sommelier profissional. Uma oportunidade imperdível para quem deseja mergulhar nesse universo.

Entre os presentes, nomes importantes da gastronomia e da imprensa especializada engrandeceram ainda mais o evento:
• Cláudio, maître da Casa Iryna
• Arilma Souza, do Di Liana
• Caíque Santiago, do Mistura
• Thabata Tailer, do Ori Roof Top
• Luís Gustavo, sommelier e embaixador da Umkal
• Daniele de Mattos, do Vinho Por Ela
• Miguel Brussel e Gabriela Simões, do Comida da Bahia
• David Silva, do Preta Peixe Voador
• Felipe Havok, do Muito Gourmet

• Aline Brandão, Social Media
• Helena Pato. Helena Pato Pastificio

Saí dessa masterclass com a sensação de ter viajado. Não só pelas paisagens do Douro, mas pela paixão que move cada profissional envolvido. A Vinífera Import, sob a liderança inspiradora de Marco Stallone, segue elevando o nível da cultura do vinho em nosso estado — e eu tenho o privilégio de testemunhar isso de perto.

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