Vini Figueira aposta em sabores marcantes na Restaurant Week
Restaurante participa da 28ª edição do festival com menus Premium de almoço e jantar, reunindo referências baianas e internacionais
A 28ª edição da Salvador Restaurant Week ganha no Vini Figueira Gastronomia uma experiência que transita entre ingredientes brasileiros, referências internacionais e diferentes texturas. O restaurante preparou menus exclusivos para o festival, com opções de almoço e jantar.
Na categoria Premium, os valores são de R$ 99 no almoço e R$ 119 no jantar, sempre com entrada, prato principal e sobremesa. A edição 2026 do festival tem como tema “Brasil de Norte a Sul”.
Sabores para o almoço
O menu do almoço começa com três alternativas. Entre elas estão o Carpaccio de Peixe Branco e a Coxinha de Carne de Sertão, preparada com banana-da-terra e Catupiry.
Outra opção é o Frescor da Sicília, combinação de folhas frescas, maçãs e limão ao molho mediterrâneo, acompanhada por lascas de pão de parmesão.
Entre os pratos principais, o Camarão do Recôncavo apresenta uma releitura do tradicional camarão na moranga. A preparação leva creme de abóbora, camarões gratinados e queijo coalho.
O Mediterrâneo ao Forno reúne filé de peixe com ervas, azeitonas e tomates, assado em baixa temperatura e servido sobre arroz de polvo. Já o Risoto de Beterraba combina arroz arbóreo, beterraba, shiitake confitado e farofa crocante.
Para encerrar o almoço, as opções são Cheesecake de Chocolate, Tortinha de Banana, servida com creme inglês e caramelo, ou Carpaccio de Frutas.
Menu especial para o jantar
À noite, o restaurante apresenta entradas como o Ceviche do Mar, preparado com atum, camarão e lula em molho cítrico, com toque de pimenta dedo-de-moça.
A Ciabatta Mini traz carne de panela desfiada, queijo brie e geleia de pimenta. O Frescor da Sicília também aparece entre as opções de entrada do jantar.
Nos principais, o Spaghetti à Carbonara é finalizado com filé de camarão, parmesão e bacon crocante.
Outra escolha é o Filetto al Pepe Verde, medalhão de filé mignon grelhado servido com purê amanteigado de batata, molho cremoso de pimenta verde e cogumelos.
Para quem prefere uma opção sem carne, a Lasanha Veg reúne vegetais, abobrinha e berinjela, assados com molho de tomate rústico.
Sobremesas
O jantar termina com três possibilidades. A Pavlova Desconstruída combina creme de amêndoas e frutas vermelhas.
Já o Texturas de Manga reúne farofa amanteigada, creme de manga com coco e compota da fruta. O Carpaccio de Frutas completa as opções doces.
Serviço
Vini Figueira Gastronomia – Salvador Restaurant Week
Modalidade: Menu Premium – almoço e jantar
Almoço: sexta a domingo, das 12h às 16h
Jantar: terça a quinta, das 19h às 23h
Jantar: sexta e sábado, das 19h à 0h
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