Salvador recebe campeonato de pizza com júri internacional
Competição será realizada em 9 de novembro, no Palacete Tirachapéu, e reunirá 20 pizzaiolos selecionados em todo o Brasil.
Salvador recebe disputa nacional de pizza artesanal
O talento de pizzaiolos de diferentes regiões do país estará em evidência em Salvador no dia 9 de novembro de 2026. O Campeonato de Pizza Artesanal Brasil será realizado no Palacete Tirachapéu, na Rua Chile, no Centro Histórico, com a participação de 20 profissionais selecionados em todo o Brasil.
A competição terá um júri internacional formado por instrutores italianos, influenciadores e especialistas do setor gastronômico. Entre os participantes está Arturo Mazzeo, presidente da Pizza Italian Academy (PIA), instituição voltada à formação e ao aperfeiçoamento de pizzaiolos.
A academia conta com 240 mestres pizzaiolos na Itália e outros 50 em diferentes países. O evento também terá a participação da Best Pizza World, plataforma internacional dedicada à classificação de pizzarias.
Tradição italiana no Centro Histórico
A realização do campeonato no Palacete Tirachapéu aproxima a tradição da pizza artesanal italiana de um dos endereços históricos de Salvador.
Localizado na Rua Chile, o espaço vem ampliando sua participação em iniciativas que conectam a capital baiana a profissionais, projetos e experiências internacionais. A gastronomia está entre os principais eixos dessas atividades.
Como será a competição
Os 20 participantes disputarão uma única categoria. Cada pizzaiolo terá 20 minutos para preparar e apresentar sua pizza, desde a abertura da massa até a montagem e o forneamento.
Os concorrentes deverão utilizar ingredientes próprios e massa previamente fermentada ou maturada. Todo o processo deverá ser executado sem ajuda externa.
O júri avaliará critérios como estrutura, fermentação e digestibilidade da massa, além da cocção, do sabor, do equilíbrio dos ingredientes, da apresentação e da técnica utilizada. A organização e a execução das etapas também entrarão na avaliação.
Programação e premiação
As atividades começam às 9h, com credenciamento, orientações aos participantes e sorteio da ordem das apresentações.
As provas serão divididas em dois períodos: das 10h às 14h e das 15h às 19h. A cerimônia de premiação dos três primeiros colocados está prevista para as 19h30.
Todos os participantes receberão certificado.
Serviço
Evento: Campeonato de Pizza Artesanal Brasil
Data: 9 de novembro de 2026
Local: Palacete Tirachapéu, Rua Chile, nº 1, Centro Histórico de Salvador
Programação:
- 9h: credenciamento e orientações;
- 10h às 14h: primeira etapa das provas;
- 15h às 19h: segunda etapa das provas;
- 19h30: premiação.
Participantes: 20 pizzaiolos selecionados em todo o Brasil.
Instituição responsável: Pizza Italian Academy.
Informações: www.pizzaitalianacademy.it
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